No a ešte tak tajne dúfam, že nebudem tešiť len samú seba, ale aj Vás :-)
Na dnes som vybrala francúzsku cibuľovú polievku. Popravde, dávno som nič tak dobré nejedla :-)
Na porciu pre tri osoby potrebujeme:
4 väčšie cibule - očistené, nakrájané na mesiačiky
2 strúčiky cesnaku
1 liter hovädzieho vývaru
1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu
2 bobkové listy
3 dcl dobrého bieleho vína
olivový olej
maslo
soľ, korenie
parmezán
chlieb na krutóny
Hneď na začiatku upozorňujem na to, že krutóny v mojej polievke nie sú, lebo ich jesť nemôžem a svoj chlieb som doma nemala.
Postup:
Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na mesiačiky. Do hrnca si dáme trochu olivového oleja a asi polievkovú lyžicu masla (ten olej preto, aby sa nám maslo nepripálilo) a prihodíme cibuľu. Na miernom až slabom plameni/stupni karamelizujeme cibuľku asi 20 minút. Občas ju treba premiešať, nech sa nepripáli. Vďaka tejto časti získa polievka svoju vynikajúcu chuť...
Po dvadsiatich minútach útrpného slintania pridáme cesnak, chvíľku to spolu popražíme, zalejeme vínom (ja som použila biele portugalské víno odrody Loureiro od vino-port.sk), pridáme bobkový list, tymián a chvíľu to spolu povaríme.
Asi po piatich minútach môžeme pridať vývar. Ingrediencie spolu povarte ešte asi 8 minút.
Servírujeme s krutónmi, nastrúhaným parmezánom a pohárom dobrého vína (najlepšie toho, ktoré sme pridali priamo do pokrmu).
Dobrú chuť! :-)
