Francúzska cibuľová polievka

Po dlhom, pradlhom nepridávaní ničoho, som sa rozhodla blog obnoviť. Jednak mám toho dosť nafoteného, jednak mi to chýba.

No a ešte tak tajne dúfam, že nebudem tešiť len samú seba, ale aj Vás :-)
Na dnes som vybrala francúzsku cibuľovú polievku. Popravde, dávno som nič tak dobré nejedla :-)

Na porciu pre tri osoby potrebujeme:
4 väčšie cibule - očistené, nakrájané na mesiačiky
2 strúčiky cesnaku
1 liter hovädzieho vývaru
1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu
2 bobkové listy
3 dcl dobrého bieleho vína
olivový olej
maslo
soľ, korenie
parmezán
chlieb na krutóny

Hneď na začiatku upozorňujem na to, že krutóny v mojej polievke nie sú, lebo ich jesť nemôžem a svoj chlieb som doma nemala.

Postup:
Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na mesiačiky. Do hrnca si dáme trochu olivového oleja a asi polievkovú lyžicu masla (ten olej preto, aby sa nám maslo nepripálilo) a prihodíme cibuľu. Na miernom až slabom plameni/stupni karamelizujeme cibuľku asi 20 minút. Občas ju treba premiešať, nech sa nepripáli. Vďaka tejto časti získa polievka svoju vynikajúcu chuť...

Po dvadsiatich minútach útrpného slintania pridáme cesnak, chvíľku to spolu popražíme, zalejeme vínom (ja som použila biele portugalské víno odrody Loureiro od vino-port.sk), pridáme bobkový list, tymián a chvíľu to spolu povaríme.

Asi po piatich minútach môžeme pridať vývar. Ingrediencie spolu povarte ešte asi 8 minút.

Servírujeme s krutónmi, nastrúhaným parmezánom a pohárom dobrého vína (najlepšie toho, ktoré sme pridali priamo do pokrmu).

Dobrú chuť! :-)

Patizónová krémová polievka

Dnes si dáme niečo, čo treba náhle spotrebovať a vznikne nám z toho veľmi dobrá krémová polievka - sama som až bola prekvapená, ako to výborne vypálilo :D

Potrebujeme:
2 menšie patizóny, očistené, nakrájané na väčšie kúsky
1 väčšiu cibuľu
1 strúčik cesnaku
5 menších zemiakov
cca 1/2 litra zeleninového vývaru (môžte použiť rozvarený bujón, veľmi dobre poslúži aj kurací)
mlieko (od oka:))
1 čl soli
1/2 čl čierneho mletého korenia
1/2 čl korenia garam masala

Príprava:
Kto už niekedy čistil patizón, tak tuší, že najhoršie je práve toto. Pripravte sa na zápas, táto polievka za to stojí:)
Cibuľu s cesnakom chvíľku restujeme na troche oleja (na lyžice sa mi to ráta ťažko, proste tak, aby sa vám to nepripaľovalo), a pridáme k nim patizón. Chvíľu to spolu miešame, zalejeme to vývarom a pridáme očistené a nakrájané zemiaky, prisypeme jednu čajovú lyžičku soli a varíme, až kým nie sú zemiaky ľahko rozpadavé. Vtedy polievku odstavíme zo sporáka, odoberieme si asi za pohár vývaru priamo z hrnca, zeleninu rozmixujeme a postupne pridávame mlieko tak, aby polievka nadobudla krémovú konzistenciu. Na záver pridáme ešte asi pol pohára toho vývaru, čo sme odobrali (zvyšok môžete vyliať alebo vypiť, komu je jak libo:)), pridáme korenie a garam masalu a dáme ešte na sporák prevrieť - komu je málo slané, môže si ešte dochutiť a podávame:) Jednoduché, no nie?

Prajem dobrú chuť:)

Jarné závitky na pravé jesenné počasie

Priznám sa na začiatok, toto jedlo som nerobila ja, ale moje dve úžasné a krásne a šikovné sestry. A bolo to také dobré, že sa s vami musím o tento čínsky zázrak podeliť:)

Potrebujeme:

ryžový papier 

100g bravčového mletého mäsa

100g hlávkovej kapusty

1 mrkvu

olej

sójovú omáčku

Zeleninu si nasekáme a spolu s mäsom ju na troche oleja 5 minút restujeme. Po tejto chvíli ju stiahneme z ohňa/platne/dosky a necháme vychladnúť. Medzitým si namočíme do misy s teplou vodou ryžový papier (max. na 5 sekúnd a vždy namáčame po jednom kuse). Teraz nasleduje balenie - do spodnej tretiny papiera si dáme trochu mäsovo-zeleninovej zmesi, zabalíme strany a stočíme, až nám vznikne taký šulček. (takto to samozrejme spravíme aj s ostatnými) Necháme chvíľku postáť, aby obschla prebytočná voda a následne ich vložíme do horúceho oleja (ehm. Dostatočného množstva oleja.) a pražíme až dozlatista.

Podávame so sójovou omáčkou (odhryzneme - namočíme a opakujeme až do zjedenia:))

Dobrú chuť:)

Hruškovo-čokoládový koláč

Po dlhšom čase by sa mi patrilo opäť sa ozvať, nuž sa i ozývam:-)

Keďže nastala sezóna hrušiek, testujeme hruškové koláče - predvčerom som piekla jeden, ktorý vraj chutil vynikajúce, no nestihla som ho odfotiť, takže smola - nie je fotka, nebude ani recept :-D Ale nie, skúsim upiecť znovu a stihnúť ho nasnímať ešte predtým, ako sa zje:)

Ale teraz pekne k tomuto receptu - našla som ho niekde na Mimibazári, takže ďakujem za inšpiráciu.

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g cukru

1 vanilkový cukor

100 g čokolády

125 g masla (dobre poslúži aj Hera)

1 dcl mlieka

0,5 dcl oleja

300 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

6-8 hrušiek (záleží podľa formy, veľkosti hrušiek, koľko hrušiek treba zachrániť pred prichádzajúcou skazou, ako veľmi máte hrušky v koláči radi, a podobných záležitostí:))

100 g čokolády na poliatie zákusku

Očistíme si hrušky a odložíme si ich nabok, ešte sa nám zídu. Rozpustíme si maslo (do cesta ho budeme pridávať, až keď bude vlažné) a samostatne aj čokoládu - tiež pôjde ku zmesi chladnejšia.

Vymixujeme si vajíčka s cukrom  a vanilkovým cukrom do peny, pridáme roztopenú čokoládu a roztopené maslo, zamiešame, pokračujeme s priliatím mlieka a oleja, opatrne prehabarkujeme a postupne po lyžiciach zašľahávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Nalejeme do vymastenej a vysypanej formy - alebo proste a jednoducho vyloženej papierom na pečenie, navrch naukladáme hrušky a pečieme na 175°C závisle od formy (na plechu sa vraj pečie 20 minút, v okrúhlej tortovej forme to však trvalo hodinu). Každopádne, aj tak každá rúra pečie inakšie, tak to treba otestovať:)

Keď je koláč hotový, tak ho ešte prelejeme ďalšou roztopenou čokoládou a kým ho krájame, snažíme sa udržať zvyšnými končatinami zákuskuchtivých stravníkov čo najďalej, nech ich nedorežeme.

Pravdaže, k teplému koláču sa hodí kakao alebo zmrzlina. 

Rada - tá zmrzlina bude lepšia:)

Prajem dobrú chuť.

Ivka

Hokkaido polievka

Recept na túto polievku mám už dávno, a teda si ani pri najlepšej vôli nespomeniem, kde som ho nabrala... Ale keďže je to dobrý recept, oplatí sa šíriť jeho posolstvo najedených brúch aj ďalej:-)

Potrebujeme:
1 čl masla
1 väčšiu cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1/2 l zeleninového vývaru
Pol menšej hokkaido tekvice - očistenej a nakrájanej na malé kocky
100 ml smotany
muškátový orech, soľ, čierne mleté korenie

Do hrnca si dáme maslo, pridáme cibuľu a cesnak, ktoré necháme zľahka orestovať, pridáme tekvicu a všetko spolu chvíľu pražíme. Zmes podlejeme zeleninovým vývarom a necháme asi 10 minút dusiť. Polievku stiahneme z ohňa alebo platničky, rozmixujeme dohladka, pridáme smotanu (môžeme použiť aj mlieko, ale ten rozdiel cítiť:-), vrátime na sporák a varíme ešte 10 minút.
Hotovú polievku osolíme, okoreníme a ochutíme muškátovým orieškom, a navrch každej jednej porcie môžeme dať nasucho opečené tekvicové alebo slnečnicové semienka (ich mix je ale aj tak najlepší).
Polievka chutí úžasne, hodí sa síce skôr na jeseň, ale berte to ako preddavok, keby som náhodou od septembra nestíhala:-)

Dobrú chuť Vám praje
Ivka <3

Marhuľovo-jostová marmeláda

Na marmeládu potrebujeme:
1 kg marhúľ
0,5 kg josty (kríženec čiernej ríbezle s egrešom)
želírovač 2:1 a k tomu potrebné množstvo cukru:-)

Do hrnca si dáme najprv marhule, ktoré varíme do rozpadnutia. Až v tomto momente pridáme jostu, ktorú dusíme s marhuľami asi len 5 minút pred pridaním želírovača s cukrom. Pridáme spomínané a povaríme podľa návodu. Naplníme do pohárov, zasterilizujeme (alebo tiež nie, džem je dosť horúci na to, aby sa zasterilizoval aj sám, a kým nezjeme a nevychutnávame si ho, tak poctivo obdivujeme tú nádhernú farbu:-)

Banánový chlieb

Drahé dámy, vážení páni, tu môžete vidieť jednu z najväčších laskomín národov a národností štátu amerického - banánový chlieb! Názov síce taký vábny nie je, ale verte mi, kto ho raz ochutná, bude ho vyžadovať pravidelne:-)

Obrázky sú z muffinovej verzie tohto zákusku, ale kľudne ho vylejte na plech, alebo to zapekacej misy, bude super tak, či onak.

Potrebujeme:

3-4 banány, ošúpané, natrhané na kusy (však kto by sa babril s nožom)

1/2 šálky rozpusteného masla 

1 šálka kryštálového cukru

1 vajce

1 čl vanilkovej esencie

1 čl sódy bikarbóny

štipku soli

1 a 1/2 šálky polohrubej múky

a približne 1 šálku nasekanej čokolády (overená je celá 200 g čokoláda na varenie z Lidlu)

Najprv si vymixujeme banány s roztopeným maslom, k nim pridáme cukor, vajce a vanilkovú esenciu. Vymiešanú masu posypeme sódou a soľou, zašľaháme ich a predposledná ide do cesta múka a úplne nakoniec pridáme nasekanú čokoládu.

Dáme do vymastenej formy (forma sa nevysýpa múkou), a dáme piecť cca na 1 hodinu (podľa rúry aj plechu, ak to vylejete na veľký plech, je jasné, že tenšia vrstva sa bude piecť kratšiu dobu) pri teplote 175°C.

Komentár k prvej fotke - na vrch mafinu som dala ešte marhuľový džem a pamätajte, banánový chlieb sa je teplý a najlepšie chutí zo zmrzlinou:-)

Tip: Pre zmenu chuti sa dá k cestu pridať 1 čajová lyžička škorice, alebo vymeniť vanilkovú esenciu za rumovú:-)